Ingrédients pour 6 personnes :
1 boîte de gésiers de canard
De la salade ferme
2 échalottes hachées finement
Vinaigrette à base d'huile de noix et de vinaigre de
vin
Quelques haricots verts cuits à la vapeur
Préparation :
Disposer la salade dans un plat. Dégraisser au bain-marie les gésiers de canard et les découper encore tièdes en fines lamelles avant de les déposer sur la salade. Verser l'assaisonnement et servir de suite. Pour les amateurs de salade relevées, préparer la vinaigrette le matin pour le soir, dans un bocal avec les échalottes.